家庭版炙子烤肉
2024-07-26 21:01:36 1984
快要过年啦，这款家庭版的炙子烤肉很适合家宴。我是看电视看到了老北京炙子烤肉，把我的馋虫给勾出来了。赶紧去超市买了羊肉，回来就用厚的铸铁锅做了这款家庭版的炙子烤肉。因用锅做烧烤的味道不够，就用白酒炙烧了一会儿，这样做出了的羊肉真的好吃，而且肉还很嫩，一锅上桌，分分钟吃光光。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 家庭版炙子烤肉
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1.买的羊肉，是羊里脊和带羊腩的部位，这个部位的肉比较嫩。![]()
2.肉切成厚度约2毫米的大片。![]()
3.姜切末，洋葱大葱切丝，香菜梗切段。![]()
4.姜末放到碗里，加入生抽，老抽，黄酒，蚝油，盐，糖和孜然粉搅拌成料汁。![]()
5.用料汁把肉抓均匀，腌15分钟。![]()
6.厚的铸铁锅烧热，倒入油把锅底全部润油就不会粘锅。![]()
7.中到大火，放入腌好的肉，不要着急翻动，煎一会儿再翻动。![]()
8.待肉变色，溜边倒入白酒，因为锅热火大，酒就会燃烧，让火自然烧到灭。![]()
9.火灭后放入孜然粉，辣椒粉，不断翻动。![]()
10.先把洋葱丝放入。![]()
11.洋葱变软。![]()
12.放入葱丝和香菜梗，再撒一次孜然粉，翻炒均匀。![]()
13.最后关火放入香菜叶。![]()
14.非常好吃的家庭版的炙子烤肉就做好啦。
