6寸戚风蛋糕
2024-07-24 23:59:03 1245
Details of ingredients
Technique
Steps to make 6寸戚风蛋糕
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1.准备好材料。![]()
2.牛奶和油放入碗中，搅拌均匀。![]()
3.至无油星，乳化。![]()
4.筛入低筋面粉。![]()
5.Z字搅拌至无干面粉。![]()
6.加入三个蛋黄。![]()
7.搅拌均匀，蛋黄糊就好了。![]()
8.蛋白中，分三次加入糖，打发至硬性发泡，提起打蛋器有坚挺的小三角。![]()
9.蛋白霜和蛋黄糊就好了。![]()
10.取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀或刀切式翻拌均匀，不要划圈搅拌哦。![]()
11.搅拌好的蛋糕糊。![]()
12.再全部倒入剩下的蛋白霜中。![]()
13.翻拌均匀，同样不要画圈搅拌哦，蛋糕糊就好了。![]()
14.提取20CM高，倒入模具中，震平，用牙签划几下，消掉小泡。![]()
15.放入预热好的烤箱中，中下层，烤50分钟。![]()
16.时间结束后，取出，倒扣晾凉。![]()
17.好了。![]()
18.成品图。
