【桂花酸菜】
2024-07-24 18:02:35 19
此桂花非彼桂花。这个说白了就是剁椒酸菜炒鸡蛋。鸡蛋、酸菜、剁椒看似不太着边的搭配，却别有风味。
看着家里吃剩的小半碗酸菜，实在不忍心倒掉。（每次做菜都怕剩，倒了浪费，于是我都快成了我家的剩菜回收站）。看着这个酸菜，莫名奇妙的想到了雪村的那首歌唱的最后一句：翠花，上酸菜。于是，便有了这道菜。话说我怎么记得歌的最后一句是：桂花，上酸菜呢。这唬人的菜名里的桂花实际上就是炒散的鸡蛋哈，第一次听见这种叫法还是一道叫桂花蹄筋的菜，当时还傻傻的觉得是桂花和蹄筋一起做菜，后来才明白桂花是鸡蛋的一种做法。由于松散的鸡蛋沾满蹄筋，有如芳香的桂花绽开其上，所以得名。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 【桂花酸菜】
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1.鸡蛋加一勺剁椒，少许胡椒粉打散。![]()
2.锅中放少许油，油热后倒入鸡蛋液迅速用筷子以打圈的方式划散。![]()
3.加入酸菜翻炒均匀。![]()
4.加少许胡椒粉调味即可出锅。
