奶酥蜜豆面包，手揉版配方，简单出膜，松软香甜，满屋飘香。
2024-07-20 05:59:02 150
外面好危险，宅家做美食。今天还是手揉版配方，面包中间夹了超甜美的奶酥馅料，一块儿一块儿撕着吃，别提多好吃了，烤的时候真满屋飘香。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 奶酥蜜豆面包，手揉版配方，简单出膜，松软香甜，满屋飘香。
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1.我们先做面团，取鸡蛋1个、白砂糖20克、炼乳20克、温牛奶80克，放一起搅拌均匀。![]()
2.加入酵母4克，搅拌均匀。![]()
3.筛入高筋面粉200克、盐3克，用刮刀拌均匀。![]()
4.取出来再用手揉2分钟，成团即可。盖上保鲜膜，室温松弛20分钟。![]()
5.取出松弛好的面团，室温软化完全的无盐黄油30克，把黄油用面团包起来。![]()
6.用手搓揉4分钟左右。![]()
7.把黄油完全融进面团就可以了。![]()
8.黄油全部融进去后，继续摔打、搓揉面团，大概4分钟左右既可以出比较薄的膜了，做一般的面包足够了。（如果要更薄的膜，继续摔打、搓揉面团即可）![]()
9.把面团最后整理揉圆，包上保鲜膜，室温发酵至2倍即可。![]()
10.接着来做奶酥馅，室温软化完全的无盐黄油50克、糖粉25克、盐1克，放一起，发达至颜色变白，体积变大。![]()
11.分2-3次加入室温蛋液25克，每次打发均匀后再加。![]()
12.最后加入奶粉50克、蜜红豆30克。![]()
13.用刮刀拌均匀即可，奶酥馅完成。![]()
14.取出发酵好的面团。![]()
15.拍扁一下，排一下气。![]()
16.然后均匀的分成6份。![]()
17.再次揉圆后，盖上保鲜膜松弛10分钟。![]()
18.松弛好的面团，擀成长方形，然后均匀的抹上一层奶酥馅料。![]()
19.从下往上卷起来，卷成长条状收口。![]()
20.再根据你的模具大小，把面团搓的长一些。![]()
21.整理好的面团，排列在模具里，烤箱放一碗热水，发酵至1.5倍大。![]()
22.发酵好后，取出来刷一层蛋液。![]()
23.然后在中间剪一刀。![]()
24.烤箱170℃，烤制35-40分钟左右。（注：看到表面上色后，盖一张锡纸防止表面烤焦了）![]()
25.出炉后脱模，放凉即可。![]()
26.奶酥蜜豆面包，完成O(∩_∩)O![]()
27.松软拉丝又甜蜜，趁热超级好吃。![]()
28.奶酥馅超香甜，烤的时候满屋飘香。
