家常不简单-----酸辣土豆丝
2024-07-19 21:02:01 491
酸辣土豆丝是很家常的一道菜，也是很多新手最先学做的菜，看起来很简单，做出来也各有味道，真正做到酸辣脆爽还是有很多细节。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 家常不简单-----酸辣土豆丝
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1.土豆洗净去皮，宜去皮的直接刮掉，不容易去可以削掉。![]()
2.刨丝加盐和几滴醋浸泡半小时，然后过几遍水，去掉多余的淀粉。刨丝器可以买方空的 更接近切的，有人说刨土豆丝很难吃，主要是圆孔的原因。![]()
3.捞出控水至少十分钟。![]()
4.红辣椒和香菜梗切小段，蒜切片。![]()
5.锅烧热放花生油，油热后即开始要冒烟放入花椒粒煸炒出香味关火，凉一会捞出花椒不用。![]()
6.再一次开火，烧热放辣椒和蒜片煸炒。![]()
7.放入土豆丝快速翻炒几下。![]()
8.尽早的倒入一半白醋，保持土豆丝清脆。![]()
9.放入盐和一点糖提味，稍微淋点水，依然是快速翻。![]()
10.放香菜炒翻炒几下，淋入余下的一半白醋出锅。![]()
11.装盘后淋香油。
