蜂蜜脆底小面包
2024-07-19 20:59:04 1095
脆底蜂蜜小面包。闺女心心念念的，说她小学时每天中午在学校吃不饱，回来我就给买蜂蜜小面包，在她记忆里这个面包是太好吃了。那时瞎忙单位也紧没时间管孩子，错过了她小学时的餐时光，是孩子姥姥姥爷接送她上下学，更多的是忆起姥爷给她做的锅烙饺子、煎豆腐，姥姥的炒饭炒菜。
今天烤了这个，没白芝麻用的黑芝麻，底部一样脆香。烤的过程也是看了几遍纳闷儿咋不上色呢，发现温度设错了，气自己。跛着脚丫子戴着护踝做出来的，
Details of ingredients
Technique
Steps to make 蜂蜜脆底小面包
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1.高筋粉，匀糖、酵母粉放入厨师机大碗中，搅匀。![]()
2.加一个鸡蛋，温水。![]()
3.放厨师机上，低速5分钟。![]()
4.加入软化好的黄油，2档搅打10分钟，4档再打10分钟。![]()
5.出手套膜。![]()
6.底部放有温水的容器中发酵。![]()
7.排气后，切成12个小剂子。![]()
8.盖保鲜膜，再次发酵30分钟。![]()
9.黑芝麻，白糖混匀，蜂蜜加水搅匀。![]()
10.小剂子擀成牛舌状卷起。![]()
11.从中间切开。![]()
12.烤盘抹了黄油连侧面。![]()
13.全部做好先蘸蜂蜜水，再蘸白糖芝麻，放入烤盘中，喷少许水。![]()
14.盖上保鲜膜，放烤箱发酵40分钟。![]()
15.刷蛋黄液，空隙放入切小块的黄油片(30g)。![]()
16.180℃烤30分钟左右。12分钟时盖锡纸。![]()
17.烤好了。![]()
18.成品。![]()
19.倒扣，底部脆香。![]()
20.组织松软。
