【预热年菜】简单几步成就宴客菜---剁椒鲈鱼豆腐
2024-07-16 09:02:21 2298
转眼间就要到新年了，大家都是要招待客人，作为宴客菜，都是要快捷还要养眼，而鱼菜都是少不了，都是要年年有余吗，提前准备好凉菜，在蒸上四喜丸子和鱼等菜菜，在蒸菜的时候去做小炒，一桌菜就很快ok了，其中这款【剁椒鲈鱼豆腐】不但味道鲜美，香辣浓郁，配合上豆腐，看起来也更好看也更丰富一些。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 【预热年菜】简单几步成就宴客菜---剁椒鲈鱼豆腐
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1.剁椒鲈鱼食材。![]()
2.鲈鱼去掉鳞片和腮和肚子东西清洗干净备用。![]()
3.把鱼切成公分左右的片，用绍酒和少许盐和姜腌制一下。腌制的图片忘记拍了，![]()
4.在把豆腐切成和鱼片差不多的片。![]()
5.然后把鱼片和豆腐摆盘，中间的部分有点低，也放了一些豆腐。![]()
6.剁椒、蒜末和姜葱末放小碗备用。![]()
7.彩椒切少许丁备用。![]()
8.炒锅锅热放入油热了转小火放入碗中的料。![]()
9.小火翻炒至出来红色闻见响香味时候放入生抽蚝油和糖翻炒，水一点点，炒至浓稠关火。![]()
10.然后把炒好的料汁倒入鱼身上，上锅蒸8分钟左右停火后2分钟出锅。![]()
11.把多余的汁水空掉。![]()
12.把控出的料汁放入锅内熬开，加入少许蒸鱼豉油和香油，淋少许湿淀粉到起泡 泡停火。![]()
13.然后把熬好的汁淋在鱼身子。![]()
14.为了看起来更好看，我还撒了一些彩椒丁。
