纯牛奶白吐司
2024-07-15 06:03:07 558
牛奶白吐司，用的是中种法，没有一滴水，全是牛奶，很绵软，这款吐司很百搭，而且口感也很好吃，直接吃或者做三明治什么的都不错，记得收藏这个方子哈。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 纯牛奶白吐司
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1.高粉150克，酵母3克，糖15克，牛奶145克放入碗中![]()
2.不必揉匀，用筷子搅拌混匀即可![]()
3.覆盖保鲜膜发酵至两三倍大![]()
4.高粉150克，糖25克，盐4克，牛奶72克所有原料和发酵好的酵头混合均匀，柔至光滑阶段![]()
5.揉至面筋扩展后放入25克黄油，继续揉至完全阶段![]()
6.收圆，放入面包机内发酵![]()
7.发酵至2-2.5倍大（时间约一小时左右）![]()
8.取出面团，分割成三份，醒发20分钟![]()
9.取一个面团擀开，成椭圆形![]()
10.翻面，从上往下卷起![]()
11.全部卷好放入吐司模内![]()
12.吐司模放在温暖发酵，发酵至7-8分满![]()
13.烤箱预热180度![]()
14.盖上吐司盖，放入烤箱，上下管，180度，下层40分钟，烤好后立刻取出脱模
