围山公社浏阳菜：香菇黄豆焖火焙鱼
2024-07-14 03:02:21 149
香菇和火焙鱼、黄豆都是鲜物，但鲜的方式各不相同，互相融合之后就浑然一体了。湖南人喜欢吃辣椒不用说，但这种较长时间焖煮的烹饪如果放干辣椒，建议在最后再煸香，否则干辣椒煸过再煮就变得软烂，而且辣而不香。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 围山公社浏阳菜：香菇黄豆焖火焙鱼
![]()
1.黄豆前一夜泡发，火焙鱼用温水浸泡至软。![]()
2.香菇洗净切成薄片，姜切姜末，蒜拍碎去皮切末，葱洗净切葱花。![]()
3.锅中放油至七成热，放入火焙鱼中小火慢慢煸炒至香脆。![]()
4.将火焙鱼扒至一边，放入蒜末和姜末爆香。![]()
5.放入泡发的黄豆炒4分钟左右，放水焖煮5分钟至黄豆酥软。然后放入香菇炒1分钟。![]()
6.将黄豆等扒至一边，放入干辣椒煸香，最后放耗油、盐调味即可盛出。![]()
7.美味就成功了
