【浙菜】----龙井鸡片汤
2024-07-13 21:02:17 502
浙江的西湖龙井茶因产于杭州西湖而得名。
从古就有“茶叶入菜肴，茗重除祛病”之说，因此流传了很多龙井茶做的菜肴。
龙井鸡片汤就是一道清淡鲜美的龙井菜肴。
茶水入汤，独具风味。
此汤清淡鲜美，鸡肉雪白嫩滑，益气健脾又别具茶香的气味。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 【浙菜】----龙井鸡片汤
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1.准备好所有的食材。![]()
2.鸡毛菜洗干净沥干水分备用。![]()
3.龙井茶先用温水浸泡滗去水分。![]()
4.然后再冲入沸水加盖浸泡3分钟。![]()
5.鸡肉洗净切薄片放入碗中加入盐，料酒，胡椒粉，鸡精调拌均匀。![]()
6.在加入鸡蛋清和淀粉充分的拌均匀上浆。![]()
7.锅中烧开水倒入鸡片。![]()
8.充分的滑散，鸡片变白坚挺捞出备用。![]()
9.锅中倒油烧热煸香姜片，捞出不要。![]()
10.加入鸡汤。![]()
11.再滗入茶叶水。![]()
12.加入精盐。![]()
13.加入鸡精。![]()
14.再加入胡椒粉煮开。![]()
15.放入鸡毛菜煮开。![]()
16.倒入熟鸡片搅拌均匀关火。
