红色跑车蛋糕
2024-07-12 18:03:09 174
以前做过两款车的蛋糕，这次朋友的儿子生日，小子是个爱车族啊，说让我做个跑车的蛋糕，最好是敞篷的！这又是给我出难题嘛，对于什么名车我都不是很了解，凭着感觉做啦，做好后感觉前面的车头，其实应该削得矮一点长一点啦，至于敞篷嘛，哈哈，砌了一个框起来，淡奶油挤了两个白色座椅，让小子带着小女朋友去兜风吧！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 红色跑车蛋糕
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1.将蛋白和蛋黄分开。![]()
2.在蛋白里加入30克白糖搅打均匀。![]()
3.3分次加入色拉油。![]()
4.分次加入牛奶搅拌均匀。![]()
5.筛入低粉。![]()
6.用刮刀上下秋拌均匀，直到没有颗粒，面糊顺滑。![]()
7.蛋白里加入几滴柠檬汁。![]()
8.用电动打蛋器打至起粗泡，加入20克白糖。![]()
9.搅打至大泡消失，呈均匀的小泡泡，且比较细密时，加入20克白糖。![]()
10.继续搅打至蛋白比较浓稠表面出现纹路时，把最后的白砂糖加进去。![]()
11.继续搅打至干性泡发，蛋白能拉出一个短小直立的尖角。![]()
12.取1/3的蛋白加入蛋黄糊里。![]()
13.轻轻的用刮刀上下翻拌均匀。![]()
14.再倒进蛋白里，以上下翻拌和切拌的方式拌匀。![]()
15.倒入蛋糕模具里，端起来上下轻轻的震几下，再放在台面上稍用力震几下，这样把里面的气泡震消掉，表面看上去比较平整。![]()
16.烤箱放中下层，135度1个小时。![]()
17.膨胀过程。![]()
18.取出倒扣放凉后脱模。![]()
19.蛋糕如图分成三份。![]()
20.中间部分三层，分两层也可以哈，我是想多放点芒果。![]()
21.淡奶油加糖粉打发。![]()
22.第一层抹上淡奶油后加适量芒果。![]()
23.最后抹面。![]()
24.之前剩下的边角，前面削一片做挡风玻璃。后面砌一个圈，抹上淡奶油。![]()
25.把奥利奥饼干贴在两侧做车轮。剩下的淡奶油调上红色，装裱花袋。![]()
26.挤好车身，车灯处挤白色。![]()
27.黑巧克力融化后装进裱花袋画出线条，线条不流畅哈，没办法，手在抖，用白巧克力融化后在油纸上画个后视镜放冰箱冻硬后装上去。![]()
28.最后用裱花嘴挤上两个半圆形当座位就OK啦。![]()
29.有点车展的感觉吗？呵呵
