纯蛋奶吐司
2024-06-06 03:04:01 193
今天做了二个特大吐司，这款纯蛋奶吐司，表皮酥脆，内部松软，奶香浓郁，关键是自己选择原料，既营养又安全。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 纯蛋奶吐司
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1.将高粉、糖、盐、牛奶、奶粉、鸡蛋混合成面团，揉至糖完全融合后，加入酵母揉至出粗膜。![]()
2.分5次加入玉米油（每次将油与面团揉匀后再另加入油，要少量逐步加入油才能揉匀），揉至完全扩展状态（出薄膜）。![]()
3.面团发酵约1小时至二倍大。将面团取出排气，平均分成6份（做2个450克的吐司），揉圆, 盖保鲜膜松弛20分钟。![]()
4.取一份面团擀成椭圆形。![]()
5.左右对折。![]()
6.再将面皮上下擀开成为长条，然后自上而下卷起。![]()
7.将整形好的面卷放入吐司盒，进行最后发酵，发酵至8.5－9分满，表面刷蛋液。![]()
8.烤箱140度预热，中下层，上下火，烤35分钟左右。![]()
9.烤熟后立刻取出脱模，侧扣放凉，凉透后装袋密封保存。
