芸豆月饼
2024-07-12 15:04:08 45
纯芸豆沙味的月饼基本上没在市面上看到，芸豆通常都是作为月饼馅的底料来使用的。你常常会在月饼包装上的配料中看到芸豆的身影，却很难看到以芸豆为名称的月饼。或许是因为芸豆的味道平淡无奇吧，其实，单独用芸豆做馅也是不错的。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 芸豆月饼
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1.准备面团料![]()
2.大碗中倒入转化糖浆，加入枧水![]()
3.搅拌均匀![]()
4.加入玉米油![]()
5.搅拌均匀![]()
6.倒入面粉和奶粉![]()
7.调制成软硬适度的面团![]()
8.放入碗中，静置1小时![]()
9.芸豆馅分割成24克一个的剂子，搓圆![]()
10.面团分割成6克一个的剂子，搓圆![]()
11.取一个面剂，按扁![]()
12.放入芸豆馅![]()
13.将饼皮轻轻上推，包裹住馅料![]()
14.收口，搓圆![]()
15.月饼模中装入少量面粉，摇晃均匀，倒出![]()
16.放入月饼坯![]()
17.扣在案台上，推下手柄，压实![]()
18.提起模具，推出月饼![]()
19.所有月饼放入烤盘，表面喷水，放入预热180度的烤箱，中层，烤约5分钟，至定型![]()
20.取出，刷蛋液，放回烤箱，继续烤约15-20分钟![]()
21.表面金黄，出炉
