过年记得回家---改良版回锅肉
2024-07-11 21:02:34 166
***总理在大年三十还在四川地震重灾区映秀镇为民众做了一道菜——回锅肉。
回锅肉的寓意是家的味道，回家的感觉真好。过年就得回家过，团团圆圆，大吉大利。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 过年记得回家---改良版回锅肉
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1.准备材料。![]()
2.准备调料。![]()
3.冷水将肉片下锅，加入姜片焯煮。![]()
4.将水煮开后出现浮沫后捞出关火。![]()
5.这时可以调酱汁，除稻米油外的所有调料加入到碗中调匀即可。![]()
6.锅中倒适量油，将肉片放入小火慢煎。![]()
7.这时可以将灯椒切菱形块，胡萝卜切滚刀块。![]()
8.待肉片略煎至微黄关火。![]()
9.盛到盘中待用。![]()
10.锅中留底油，放入调好的酱汁翻炒至糖化。![]()
11.然后倒入煎过的肉片翻炒。![]()
12.加入胡萝卜块。![]()
13..加入适量料酒翻炒。![]()
14.最后加入灯椒块翻炒至颜色变深收汁即可。
