羊肉香菇臊子面
2024-07-10 23:59:34 152
羊肉臊子面是盛行于西北地区的面食。煸干的羊肉辅以时令蔬菜加开水炖成臊子汤，碗中捞入半碗手擀面，浇上羊肉臊子，有汤有面，吃起来畅畅淋漓。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 羊肉香菇臊子面
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1.将面粉放入盆中，加少许盐。![]()
2.加适量清水，边加水边搅拌成絮状。![]()
3.揉成光滑的面团，盖上湿布，反复醒发揉搓。![]()
4.将醒好的面团擀成薄片。![]()
5.切成自己喜欢的面条待用。![]()
6.干香菇提前两小时泡发。![]()
7.羊肉切丁，香菇切成小块，葱姜蒜改刀备用。![]()
8.炒锅放油烧热，放入羊肉炒干水分，放葱姜蒜炒出香味。![]()
9.放入辣椒面炒出红油。![]()
10.放入香菇、盐、花椒粉、生抽翻炒均匀。![]()
11.加入适量开水（水量视用餐人数而定）。![]()
12.放入适量青萝卜丁。![]()
13.再放入适量盐、胡椒粉和鸡精，再萝卜、羊肉炖至软烂即可。![]()
14.将面条煮熟捞入碗中，臊子面汤多菜少，半碗面即可。![]()
15.成品。盛入炒好的羊肉臊子。
