地三鲜
2024-07-10 21:02:40 69
Details of ingredients
Technique
Steps to make 地三鲜
- 1.土豆一个,青椒2个,茄子1个(实际我用了半个茄子)。
- 2.茄子切滚刀块。
- 3.土豆切滚刀块。
- 4.青椒切片。
- 5.葱、姜、蒜分别切末。
- 6.锅中倒油(多一些),油热后放土豆,将土豆炸至金黄色捞出。
- 7.再将茄子放入锅中炸软捞出。
- 8.关火以后将青椒放入锅中过一下油捞出备用。
- 9.锅留底油,葱姜末和一半的蒜末炝锅。
- 10.放入炸好的土豆和茄子略炒。
- 11.倒入冰糖,老抽半汤匙,蚝油半汤匙,蒸鱼豉油一汤匙,料酒两汤匙,闷一下,然后加水三汤匙,盖上锅盖小火焖3分钟。
- 12.放入青椒和剩下的一半蒜末炒均,加盐、鸡精调味,最后水淀粉勾芡。
- 13.炒好后装盘即可。