土豆炖牛肉

1.牛肉切块，放入锅中焯水备用。

2.起锅烧油炒糖。

3.糖炒至枣红色冒小泡。

4.倒入牛肉翻炒均匀。

5.加入开水没过牛肉，倒入生抽，料酒，蚝油，红烧酱油，花椒，大料，草果，干辣椒，香叶等配料。大火烧开转小火炖2小时。

6.汤汁未收尽时加入土豆。

7.再炖半小时后，收汤即可。