卤五香豆皮肉卷
2024-07-07 14:59:31 3835
卤豆腐皮肉卷。名字念起来不那么顺畅，说白了就是把调好味的肉馅抹在豆腐皮上，卷成卷再放进卤汁中煮熟，切块食用。经过这样的处理，连不爱吃肉的老妈都能吃上好几块，老公的午餐饭盒里也能装上几块开开胃。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 卤五香豆皮肉卷
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1.肥瘦猪肉和千张准备好；肉选择前后臀尖均可，略带点儿肥的。![]()
2.姜切小块，大蒜切半，大葱切段。![]()
3.葱姜蒜用绞肉机打成碎末。![]()
4.肉切大块，入绞肉机中，葱姜蒜末继续放在绞肉机中。![]()
5.将肉块绞成肉糜，与葱姜蒜末充分混合。![]()
6.根据口味倒适量酱油、盐调味。![]()
7.将肉馅均匀地铺抹在豆腐皮上，两端和末端可留白。![]()
8.从底部向另一端卷起，用小绳将豆腐卷缠绕定型，防止入锅后散开。![]()
9.根据锅子的大小，将豆腐卷切割成相应的长度。![]()
10.煮锅中放八角、花椒、桂皮、酱油、生抽、清水同煮。![]()
11.将豆皮肉卷放入锅中，中火煮20分钟；关火后先不要捞出，可浸泡在汤中2小时，更加入味；热吃凉吃会有不同的风味。![]()
12.卤五香豆皮肉卷，肉香浓郁，解馋又下饭！
