凉拌菠菜粉丝

2024-07-07 12:01:43 4487

凉拌菠菜粉丝
那天去超市看见菠菜很新鲜就拿了一把 放了几天也没有来得及吃 本来想炒来吃算了 想想太单调,刚好上次煮粉丝汤的时候还有剩余三小把 就拿来凉拌了,然后老爸快递来的五仁酱放一些进去 想想都流口水。

Details of ingredients

  • 菠菜一把
  • 粉丝三小个
  • 生姜末3g
  • 大蒜3g
  • 小米辣五个
  • 生抽一勺
  • 香醋一勺
  • 芝麻香油半勺
  • 小半勺
  • 花生米一小碗
  • 五仁酱一大勺

Technique

  • 难度初级
  • 工艺
  • 口味微辣
  • 时间半小时

Steps to make 凉拌菠菜粉丝

  • 1.买的这种细细的粉丝,一般超市都有的。
  • 2.有的需要提前用冷水浸泡一下,我这个没有直接水烧开粉丝放进去煮,切记这种粉丝很容易熟,煮过了就太软了 口感不好,三四分钟左右的时候筷子挑一点起来尝一下。
  • 3.好了以后冷水里先冲一下,迅速降温。
  • 4.然后冰水里泡一下,这样激一下之后等会儿吃的时候口感会更好。
  • 5.大蒜切末。
  • 6.生姜同上切末。
  • 7.喜欢吃辣的人可以切一些小米辣碎。
  • 8.花生米冷油入锅,然后小火开始炸,不停的翻炒 差不多的时候熄火,让余温继续炸 然后捞起来冷了就酥脆了 不然很容就糊了。
  • 9.菠菜洗净切小段,减肥的人可以菠菜多一些。
  • 10.锅里水烧开,加入适量食用油,这样等会儿菜入锅的时候可以保证它的翠绿。
  • 11.菠菜入锅。
  • 12.赶紧用筷子搅拌一下,时间千万别久,基本入锅就可以捞出来了。
  • 13.然后冷水里冲一下,冰水里浸泡。
  • 14.沥干水的粉丝切两刀,不然太长等会儿吃的时候不方便。
  • 15.切好的粉丝段和菠菜放入一个大一点的容器内 等会儿方便搅拌。
  • 16.锅里上油,大蒜生姜小米辣碎小火爆香。
  • 17.好了以后倒入到盆里。
  • 18.一勺生抽。
  • 19.一勺香醋。
  • 20.半勺香油。
  • 21.炸好的花生米丢进去,最重要的来啦,加入了一勺秘制五仁酱,材料丰富 加了这个口感更丰富 【这个是我家每年冬天的时候才有的卖,喜欢的可以留言私信】。
  • 22.然后适量盐,鸡粉,糖。
  • 23.搅拌均匀,尝一下看看缺啥就放一点啥。
  • 24.这个一年四季都必备,真的很好吃,配稀饭太爽了 我是拿来当零食吃了一大盆 好饱。
  • 25.这是一款少油的凉拌菜,很适合嘴馋又想减肥的美眉们 家里来客人前菜也是必备 下酒也不错哦。
  • 26.人生,说难不难,说简单也不简单! 用心过好每一天,不辜负每天的好时光, 不留下太多遗憾就好! ​​​
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