蔓越莓奶酪面包棒
2024-04-29 13:30:09 93
总是羡慕别人家的排包，挨挨挤挤，鼓鼓囊囊，好不热闹。却从来没有勇气做上这样满满一盘，如果不考虑送人的话，那意味着得在后来的一段日子，每天吃着同样的面包。
不考虑一满盘的长条排，索性，就取三分之一，把它们变成，各自分离独立的三根面包棒。也是那么长长一条，只是没有彼此亲密地挤在一起而已。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 蔓越莓奶酪面包棒
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1.馅 料：奶油奶酪27克，糖粉8克，酒渍蔓越莓干20克![]()
2.将奶油奶酪和糖粉倒入碗中，![]()
3.搅拌至顺滑。![]()
4.加入切碎的酒渍蔓越莓，![]()
5.拌匀，冷藏备用。![]()
6.种面团：高筋粉70克，干酵母1克，奶粉2克，全蛋液10克，水33克![]()
7.将种面所有材料混合，![]()
8.揉成均匀面团。![]()
9.发酵至3-4倍大。![]()
10.主面团：高筋粉30克，盐1克，糖15克，奶粉3克，黄油10克，水18克，![]()
11.将种面与除黄油外的主面团用料倒入面包桶中，![]()
12.搅拌均匀，加入黄油，继续搅拌。![]()
13.面团能拉出薄膜，![]()
14.滚圆，松弛15分钟。![]()
15.分割成3等分，松弛10分钟。![]()
16.擀成椭圆形，在一边放适量馅料，![]()
17.卷起。![]()
18.搓长，收口向下，放入烤盘，最后发酵约60分钟左右。![]()
19.放入烤箱，中层，上下火180度，烤约20分钟左右。![]()
20.出炉，趁热在表面刷一层黄油，置晾架上晾凉。
