麻婆豆腐
2024-07-07 00:01:58 2648
很多人做麻婆豆腐喜欢用牛肉，可是我更喜欢用半瘦半肥的猪肉，这样做出来的麻婆豆腐肉味更香，更油润。
豆腐，是我家餐桌上镜率最高的菜肴之一，因为豆腐容易储存，而且做法快捷，最主要的是非常下饭。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 麻婆豆腐
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1.准备好材料，肉末用少量盐，生抽腌制十分钟![]()
2.热锅凉油，下腌好的肉末煸炒出油至金黄色![]()
3.加入豆瓣酱，麻辣酱，生抽，老抽，料酒，葱姜蒜末炒匀![]()
4.加入清水，煮开![]()
5.嫩豆腐切块，下煮开的锅中，中小火烧制，期间用铲子背部推动豆腐，防止豆腐粘锅![]()
6.准备好水淀粉，10克淀粉注入10克水调成水淀粉![]()
7.水份烧至快干时，分次浇入水淀粉至水份成稠状，加入辣椒油，花椒粉炒匀即可起锅，撒入葱花即可![]()
8.色香味俱全的麻婆豆腐做好了
