豆豉焖鱼
2024-07-06 21:02:15 1542
昨天在微博上晒了朋友钓的，送给我50多斤的鱼。真是让我收拾了一天。两条大鱼分割入冰箱了。还有30多条鲤鱼拐子。送给邻居一部分，剩下的做了豆豉焖鱼。我家一般不太喜欢吃鲤鱼主要是吃着有些麻烦。不过今天的鲤鱼通过长时间焖至，酱香浓郁，肉香刺酥，汁浓味厚，味道超赞。
鲤鱼半斤以上的叫鲤鱼，半斤以下的叫鲤拐子。也就是大的叫鲤鱼，小一点的叫鲤拐子。鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 豆豉焖鱼
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1.准备好鲤鱼拐子。![]()
2.将鲜鲤拐子去鳞、鳃、内脏，清洗干净，加入料酒 盐腌制10分钟。![]()
3.准备好葱姜蒜和豆豉。![]()
4.锅中放油烧热下入鱼。56 锅中留底油，下入豆豉和辣椒煸炒。![]()
5.炸至两面金黄捞出。![]()
6.锅中留底油，下入豆豉和辣椒煸炒。![]()
7.下入葱姜蒜和辣椒 八角炒香。8 9 倒入清水烧开。10![]()
8.加入酱油 糖 料酒 醋 盐。![]()
9.倒入清水烧开。![]()
10.下入鱼大火烧开转小火，焖至1小时，汤汁收干即可。
