德式麻薯布丁挞，糯叽叽抹茶麻薯内陷、软嫩布丁、香浓酥脆挞皮。
2024-07-06 15:00:16 231
超诱人的德式布丁挞，我做了糯叽叽的抹茶麻薯味内陷、软嫩布丁馅料、香浓酥脆挞皮，一口下去，酥到掉渣，入口满满的幸福感！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 德式麻薯布丁挞，糯叽叽抹茶麻薯内陷、软嫩布丁、香浓酥脆挞皮。
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1.我们先做抹茶麻薯，把糯米粉50克、玉米淀粉10克、白砂糖20克、抹茶粉3克，全部放一起混合均匀。![]()
2.加入牛奶80克，混合均匀。![]()
3.搅拌至顺滑无颗粒，即可上锅蒸。![]()
4.隔热水蒸15分钟左右，用筷子戳底部没有浆状液体即可。![]()
5.蒸好的麻薯放在袋子，放入5克黄油或者5克植物油，揉至光滑不沾手即可。![]()
6.接着我们做挞皮，室温软化完全的无盐黄油50克，先稍微打发一下。![]()
7.筛入糖粉50克。![]()
8.打发至颜色变淡、体积变大。![]()
9.全蛋液40克，分4-5次加入，打发均匀。![]()
10.记得一定要每次打发均匀后，再加蛋液。![]()
11.筛入低筋面粉150克。![]()
12.先用刮刀拌匀。![]()
13.再用手揉成团后备用。![]()
14.把面团分成6-7个均匀的面团。![]()
15.把面团放入纸杯里，按成贴合纸杯的形状，全部做好放一边备用。![]()
16.把麻薯均匀的分成6-7份。![]()
17.放入准备好的挞皮里。![]()
18.接着准备布丁液，把淡奶油80克、牛奶80克、炼乳30克、蛋黄2个，全部混合均匀即可。![]()
19.过筛两遍，去掉大气泡。![]()
20.把布丁液倒入挞皮里。![]()
21.烤箱180℃提前预热，烤制30分钟左右。![]()
22.德式麻薯布丁挞完成O(∩_∩)O![]()
23.超诱人的德式布丁挞，抹茶麻薯味内陷，![]()
24.软嫩布丁馅料、香浓酥脆挞皮。![]()
25.一口下去，酥到掉渣，入口满满的幸福感！
