辣子鸡
2024-07-04 15:02:26 1378
辣子鸡是一道经典的川渝地区的特色传统名肴，因缘于重庆歌乐山而得名。此菜色泽棕红油亮，麻辣味浓。咸鲜醇香，略带回甜。以鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，营养丰富，味道鲜美。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 辣子鸡
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1.鸡腿洗净剁成小块，用料酒和盐腌制一会。用整鸡也非常不错！![]()
2.备好葱姜蒜![]()
3.干辣椒掰开，籽也要的。![]()
4.起锅热油，放鸡块炒至表面金黄。![]()
5.捞出控油![]()
6.另起锅热油，下姜蒜煸香。再放干辣椒和花椒粒炒香。![]()
7.要小火，火大辣椒就糊了。放入炸好的鸡块，调入酱油、胡椒粉、糖，鸡精。尝尝咸淡，要是淡就再放点盐。（盐不要放多，刚才腌制的时候已经撒盐了）![]()
8.撒上葱段，翻炒均匀出锅即可。
