荞头炒湘腊肉
2024-06-30 09:02:26 71
美食家的一老朋友从北京给我寄来她家乡湖南的腊肉和腊鸭，都是我喜欢吃的好东东，大老远快递给我，感动。自从在美食天下混，开始写博客，介绍自己的家常菜，到现在混美食家，认识了很多各地的朋友，一些还成为好朋友，到了某地可以一聚，确实是件爽事，有美食，有朋友，人生一乐事也。
市场里有新鲜的荞头卖，用来炒湘腊肉，味道一流，做了一碟，好吃。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 荞头炒湘腊肉
![]()
1.腊肉洗净。![]()
2.下锅煮半小时。湘腊肉有点咸，想把它煮淡点。![]()
3.荞头洗净。![]()
4.取前面白色部分，切成两段。![]()
5.腊肉煮好后切片待用。![]()
6.起油锅，爆香干辣椒，下腊肉煸炒。![]()
7.荞头表面断青后，沿着锅边溜点水，下适量的生抽调下味道就好了，生抽不用太多，因为腊肉已经有味道了。![]()
8.装盘。
