【苏菜】--桂花糯米藕
2024-06-18 18:01:27 1849
糯米藕是很常见的甜点，做起来并不难，就是有点麻烦。做的时候颇要有些耐心。从最开始泡糯米，到往藕孔内灌米，到煮藕时慢慢待其成熟，都是要花时间，急不得的。但是越来越觉得，做的时候越下功夫，吃的时候才越觉美味，不论是大餐，还是小点。糯米藕通常是配糖桂花，现在天气冷了，改用红糖来煮，煮好的藕配上浓浓的红糖水，又甜蜜又温暖，觉得味道更胜一筹呢。其色泽红亮，油润香甜。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 【苏菜】--桂花糯米藕
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1.先把糯米洗净。![]()
2.用水浸泡2小时。![]()
3.把莲藕洗净。![]()
4.去掉外皮。![]()
5.从藕的一头切开。![]()
6.把泡好的糯米塞入藕孔中，用竹筷子将末端塞紧。![]()
7.然后在切开处，将切下的藕节合上。![]()
8.再用小竹扦扎紧，以防漏米。![]()
9.先把灌好米的藕放入锅中。![]()
10.再放入清水，以水没过藕为限。![]()
11.放入红糖大火烧开，小火炖制1小时。![]()
12.再放入红枣、莲子、和剩下来的糯米继续煮40分钟即熟。![]()
13.藕煮熟后取出，晾凉后切片或切块，吃的时候倒上煮藕的红糖水或糖桂花 。同时煮烂的红豆和糯米就成了红糖糯米红豆粥了。
