宫廷御用滋补佳品“核桃酪”
2024-06-11 12:00:53 1208
秋风起矣、寒气袭，
严冬近矣、固真元；
进补正逢时兮、巧调养，
增福又增寿兮，通灵天地！
在下此诗明示，又逢深秋时节正是调养的季节。纵观众多滋补佳品，还是传统良方靠谱。核桃酪，流传于宫廷秘方，明清时专为后宫所研制的一款保健良方，它可健脑可养颜起到补血补气的作用，即可内调又可外养堪称流食中的佳品，做法又极其简单，过去是女士专享，其实是老少皆宜。“核桃酪”的做法如下；
Details of ingredients
Technique
Steps to make 宫廷御用滋补佳品“核桃酪”
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1.把核桃仁加一倍的清水用料理机搅打成浆。![]()
2.再把糯米加一倍的清水用料理机搅打成浆。![]()
3.把两种原料分别搅打好后备用。![]()
4.把大枣撕开去核放入锅中加清水大火煮开，然后改小火煮20分钟。![]()
5.煮好后把枣取出放入筛勺里，煮枣的水不要倒掉留待备用。![]()
6.用一把钢勺把煮过的枣在筛勺里轻轻碾压滤出枣泥去皮。![]()
7.枣皮不要，枣泥备用。![]()
8.把搅打好的糯米浆和核桃浆倒入盆中混合，然后倒入枣泥和冰糖。![]()
9.再倒入一倍的煮枣水搅匀。![]()
10.在电磁炉上把浆煮开，煮开后改小火慢煮5分钟，这期间要不断地进行搅动防止糊锅。![]()
11.5分钟后待其粘稠关火，稍晾3分钟倒入适量蜂蜜搅匀即可。![]()
12.这道香甜营养的核桃酪便做好了，最后盛入碗中撒上几粒事先烫熟的枸杞，趁热饮用口味极佳。
![[Master the proportion of two steps] Make thick and refreshing Congee](/upload/20240403/507697079548641281.jpg)
