【北京】蚂蚁上树
2024-06-30 06:02:05 1427
肉末粉丝，加点青蒜末，干香入味，蒜香浓郁，是一道又下酒又下饭的家常快手菜。
四川是不是有这么一道著名的菜叫“蚂蚁上树”？粉丝如树干，肉末如蚂蚁，青蒜如树叶，还真是形似了。
要想这味道能和蚂蚁上树沾边，郫县豆瓣酱可是不能少的。有了它才有了蚂蚁上树的味道，没了它，就是普通的肉末粉丝了。
粉丝提前用凉水泡软，再往肉末锅里一放，把汤汁一吸，瞬间就成熟了。你说快不快？得，我也不多说了，赶快上菜，说不定您今天晚上就得炒一盘呢！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 【北京】蚂蚁上树
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1.粉丝泡凉水中，泡软后用剪刀剪成10公分左右长![]()
2.青蒜苗洗净，去掉老叶![]()
3.纵切两半，再切末![]()
4.肉馅准备好，多少可随意![]()
5.炒锅中倒适量油，油可多一点，炒出来的肉馅和粉丝不巴锅，肉馅入锅中煸炒变色![]()
6.加入一大勺郫县豆瓣酱，炒出红油来![]()
7.再加点生抽调鲜味，因为豆瓣酱很咸，所以盐就不用再加了![]()
8.倒半杯水，煮开![]()
9.将泡软的粉丝入锅中，将汤汁都吸进来![]()
10.青蒜末入锅中，翻炒均匀，出锅![]()
11.鲜香入味![]()
12.一起来做，超级下饭
