棷香冰皮饼
2024-06-26 18:03:56 108
Details of ingredients
Technique
Steps to make 棷香冰皮饼
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1.准备好各种材料。![]()
2.准备好各种材料。![]()
3.将糯米粉、澄面过筛，加入牛奶、椰子粉和猪油调均，静置（可不用再加糖，椰子粉本身有甜味）。![]()
4.粉浆放置的期间，山药去皮切薄片，加上糖粉上锅蒸。![]()
5.粉浆放置的期间，山药去皮切薄片，加上糖粉上锅蒸。![]()
6.山药蒸20多分钟就熟了。![]()
7.山药蒸好后带水分，直接倒入搅拌机里打成泥（不用再加水）。![]()
8.炒干山药的水分，热锅下一点猪油防滑锅防粘。![]()
9.山药泥下锅中火炒干水分，炒到铲子推动比较吃力时就好了。![]()
10.山药泥放碗里加入炼乳，增香和增加粘结力。![]()
11.粉浆上锅蒸10多分钟，成固态。![]()
12.将蒸成形的冰皮用手揉成团。![]()
13.将饼皮和馅料均匀分成几份。下的比例是皮3.5馅料4。![]()
14.饼皮整成薄薄的碗形，包上馅料。![]()
15.收品，放入月饼模。![]()
16.压制成形。
