蓝莓慕斯蛋糕
2024-06-26 06:02:04 353
蓝莓做成蛋糕和面包口感都很棒，天气热做一些慕斯蛋糕也不错。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 蓝莓慕斯蛋糕
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1.准备好6寸方模蛋糕。![]()
2.用细齿刀将蛋糕切成三片。![]()
3.用4寸钢模切圆片，再用2寸钢模切圆片。![]()
4.全部切好备用。![]()
5.蓝莓用料理机打成泥。![]()
6.倒入锅内。![]()
7.加入50克细砂糖。![]()
8.吉利丁片放入碗中，加入清水放冰箱冷藏几分钟。![]()
9.锅放煤气灶上加热，用刮刀不断的翻拌均匀。![]()
10.锅移出煤气灶，加入柠檬汁，再次翻拌均匀。![]()
11.冰箱拿出浸泡的吉利丁片，倒去水分，放入锅内溶解。![]()
12.冷却后放入酸奶，继续翻拌均匀。![]()
13.蓝莓慕斯糊过筛一遍。![]()
14.淡奶油中加入20克细砂糖打至六成发，可以流动的一种。![]()
15.用刮刀翻拌一下。![]()
16.过筛后的蓝莓慕斯糊留出一些做镜面，其余的装入裱花袋中。![]()
17.慕斯圈包裹锡纸，放入蛋糕片。![]()
18.空档中挤入慕斯糊。![]()
19.挤过慕斯糊的上面覆盖蛋糕片，再挤入慕斯糊。![]()
20.再盖上蛋糕片。![]()
21.重复动作，加完蛋糕片。![]()
22.留出来的慕斯糊倒入蛋糕表面，刮平。![]()
23.放入冰箱冷藏过夜。![]()
24.细齿刀加热后切蛋糕，而且每切一刀擦干后再切下一刀，漂亮的慕斯蛋糕就完成了。
