韭菜木耳炒豆干
2024-05-18 21:05:03 618
韭菜是百姓餐桌上最常见的蔬菜，属百合科多年生草本植物，中医以韭菜种子和叶等入药。具健胃、提神、补肾助阳、固精等功效，所以它有一个很响亮的名字叫“壮阳草”，哈哈，其实韭菜是益阳。韭菜的辛辣气味确实比较特别，这些味道来自韭菜所含的硫化合物，但是直到现在，虽然还没有发现一种能作用于我们的生殖系统，但是在抑制真菌、驱赶害虫方面有很好的效果。
韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。
这道韭菜木耳炒豆干，韭菜搭配木耳和薄豆干，韭菜鲜嫩，木耳滑脆，豆干柔韧，咸鲜可口，营养丰富。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 韭菜木耳炒豆干
![]()
1.食材合照：韭菜200g，干木耳数朵提前泡发，薄豆干五片，姜一小片![]()
2.韭菜择好洗净、泡发好的木耳搓洗干净，控水，姜去皮洗净，薄豆干冲洗干净备用![]()
3.韭菜切均匀段，木耳豆干切丝，姜切末，备用![]()
4.热锅冷油，下姜末煸香![]()
5.放入豆干丝，煸炒，如果怕豆干有豆腥味的朋友，可以淋上一点料酒，一般买到的豆干基本都是熟的，所以翻炒半分钟酒气挥发即可![]()
6.加入木耳丝，翻炒均匀![]()
7.木耳吃盐，豆干也是基本没有什么味道的，所以这一步放韭菜前，先淋上少许生抽，翻炒均匀，让木耳豆干有个基味![]()
8.放入韭菜段，翻炒均匀![]()
9.再淋入少许生抽，翻炒均匀，我还加入了一点白糖，提鲜![]()
10.尝下咸淡，根据个人口味适量添加一点盐和鸡精，翻炒均匀，即可出锅![]()
11.成品![]()
12.成品![]()
13.城市![]()
14.成品![]()
15.成品![]()
16.成品，这道菜操作简单，韭菜鲜嫩，木耳爽滑，豆干柔韧，咸鲜可口，营养丰富，适合家庭操作食用
