海蒂面包，挑战你的想象力
2024-06-23 18:02:02 51
一个面包引发的“轰动”
一直以来海蒂面包都被形容为PP面包，我也是这么认为的
但当我分享图片的时候，有人说像心形，也有人说性感的嘴唇
我看，应该是我“技术了得”，把一个原本像极了PP的面包，做成了心形
Details of ingredients
Technique
Steps to make 海蒂面包，挑战你的想象力
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1.厨师机面桶内分别加入主料中除黄油以外的所有材料，开启厨师机2档揉面10分钟![]()
2.第一个程序结束后，检查面团，已经可以拉出粗膜![]()
3.加入主料中软化后的黄油， 继续开启2挡揉面7分钟![]()
4.程序结束后检查面团，可以拉出厚而富有弹性的膜![]()
5.取出面团后揉圆，置于干爽的容器内盖保鲜常温发酵![]()
6.面团发酵至2倍大，戳洞后轻微回缩即可，需时约60分钟![]()
7.取出面团，简单排气后分成12等份![]()
8.再把12份小面团，等分成24份![]()
9.分别搓圆，然后2份为1组放置于模具圆格内![]()
10.盖保鲜膜，置于烤箱内38°发酵至差不多2倍大，需时约25分钟![]()
11.取出后在表面筛薄薄的一层高粉![]()
12.放进预热好的烤箱中层，200度，烤制10分钟即可![]()
13.像PP?![]()
14.像心形？![]()
15.还是像石生花？
