焦糖奶油酱
2024-05-23 00:00:36 179
经常遇到做生日蛋糕，开了一升的淡奶油用不完，然后放着放着最后倒掉的悲剧。尝试了这个焦糖奶油酱后，估计以后的淡奶油都不会再剩了。因为这个酱太好吃了，滑滑的，有太妃糖的味道，抹面包，做饼干超级方便。还在买炼奶来沾馒头吃吗，自己做这个酱就可以了，哈哈，更好吃~
Details of ingredients
Technique
Steps to make 焦糖奶油酱
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1.将125克粗砂糖用料理机打碎。![]()
2.锅里放入打碎了的砂糖和25克清水。![]()
3.小火加热至砂糖完全融化，开始冒泡，期间不需要搅拌。![]()
4.继续小火加热至糖水开始出现金黄色，这时可以轻轻晃动锅，使其均匀上色。![]()
5.这个时候另起一个锅将淡奶油煮沸腾，用中火，很快就沸腾了。![]()
6.糖水熬至深琥珀色的时候马上熄火，倒入煮沸腾了的淡奶油，用木铲搅拌均匀，然后把锅坐到冷水中去冷却，冷却的过程需要不停搅拌，直至焦糖酱平静下来。![]()
7.趁着还有温度，将焦糖酱装到消毒了的玻璃瓶里，完全冷却后盖好盖子放冰箱保鲜层保存。
