青菜氽丸子
2024-06-23 18:00:48 201
很幸运的在微博上得了一份乡村黑猪肉，收到后洗洗放在冰箱冻着，周末拿出来仔细瞧瞧：这块瘦中有肥的肉做肉馅多好哇，于是马上行动搬出料理机碎肉，家里还有小油菜，就是氽丸子了！
一般做肉馅的时候都不放淀粉的，这次做氽丸子汤也学了新的做法加了一大勺的玉米淀粉，使劲搅拌上劲，最后成型特别好，再加上是乡村黑猪肉，肉质本来就很好，煮好的肉丸一个个圆滑香嫩的，汤质也特别的鲜美，家人连汤带菜吃个精光，很有成就感呀！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 青菜氽丸子
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1.准备好所需要的食材![]()
2.把猪肉打成肉泥，尽量细腻一点![]()
3.葱白和香菜梗切开爆锅用，葱叶和姜切细末![]()
4.肉泥中加姜葱末、鸡蛋、生粉、生抽、十三香和盐![]()
5.顺着一个方向使劲搅拌，让肉馅起筋吃着口感才好![]()
6.热锅温油爆香姜片、葱白和香菜梗![]()
7.加入清水烧开![]()
8.用手抓一团猪肉馅，从虎口挤出，用勺子取下放入锅中![]()
9.依次做完全部的肉丸子，大火煮开![]()
10.放入小油菜烫一分钟![]()
11.放盐和胡椒粉提味即可![]()
12.鲜香可口的氽丸子可以上桌啦
