泡椒炒长腿蛸
2024-06-23 05:59:24 64
八爪鱼我们当地人叫八大蛸，分长腿和短腿两种，长腿的就叫长腿蛸。
别看模样差不多，长腿的比短腿的更鲜美。
当地人包饺子做包子和白灼快炒都用长腿蛸。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 泡椒炒长腿蛸
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1.泡椒酸豆角和长腿蛸反复清洗。![]()
2.改刀。![]()
3.锅烧开水。![]()
4.放长腿蛸腿粗部分。![]()
5.再放腿细的部分，烫变色即可。![]()
6.过冷水，捞出沥干水分。![]()
7.葱和香菜洗净改刀。![]()
8.热锅冷油。。![]()
9.油热放香菜梗和泡椒酸豆角翻炒。![]()
10.炒均匀放葱。![]()
11.放小许清水翻炒，放清水是为了让泡菜的咸味析出。![]()
12.放生抽。![]()
13.炒均匀。![]()
14.放长腿蛸和香菜叶。![]()
15.大火快速翻炒。![]()
16.炒均匀即可关火。![]()
17.成品。
