凤梨酥
2024-06-23 05:59:05 267
Details of ingredients
Technique
Steps to make 凤梨酥
- 1.凤梨酥380克平均分成24等分,团成小球。
- 2.黄油提前软化成膏状。
- 3.加糖,先拌匀。
- 4.用打蛋器打发。
- 5.黄油打发变白后,鸡蛋液分三次加入,继续打发,鸡蛋液第一次吸收后再加第二次。
- 6.继续打发蓬松有羽毛状。
- 7.加入奶粉和盐。
- 8.筛入面粉。
- 9.翻拌均匀。
- 10.有大面絮状后。
- 11.稍揉光滑,不要过度揉,以免起筋,凤梨酥的皮就好了。
- 12.盖上保鲜膜,室温松弛30分钟。
- 13.时间结束后,平均分成24等分。
- 14.取一个皮剂子。
- 15.包入凤梨馅。
- 16.团成圆形后,稍微搓成长条形。
- 17.放入模具中,压平。
- 18.依次全部做完。
- 19.放入预热好的烤箱,中层,160度,烤15分钟后,翻面,再烤10分钟(烤箱温度和时间根据自家烤箱脾气可以适当调整,中间也可以加盖锡纸,以免上色太深)。
- 20.好了。
- 21.出炉了。
- 22.成品图。
- 23.成品图。
- 24.成品图。
- 25.成品图。
- 26.成品图。