味鲜醇厚---韭菜花酱
2024-06-23 05:58:57 2364
说起韭菜花酱那可是老北京人的大爱，卤煮、豆腐脑少不了它的身影，舀上那么一小勺韭香四溢，涮羊肉那更是必不可少的，用它搭配着其他佐料，滋味那叫一个鲜美！
汉代张衡在《南都赋》中记载：“春卵夏笋，秋韭冬菁。”其中的“冬菁”说的就是韭菜花。韭花食之能生津开胃，增强食欲，促进消化。韭花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 味鲜醇厚---韭菜花酱
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1.韭菜花去老梗洗净。![]()
2.摊开置通风处晾干水分。![]()
3.将韭菜花捣碎。![]()
4.加入姜块与韭菜花混合后继续舂捣至细碎。![]()
5.加入盐拌匀。![]()
6.装入玻璃瓶中密封，放置阴凉避光处一周后即可食用。
