酱烧茄子
2024-06-19 15:00:44 3117
今天这道“酱烧茄子”是我家最受欢迎的做法， 有个了这菜， 一般情况下都会多煮点米饭。这次我加入五花肉和黄豆酱来帮忙， 让肉汁的香味渗透到茄子里， 而香味浓郁的黄豆酱香融化到茄子中，滋味十足，味道更香。 虽然这酱烧茄子的味道可能与过油的茄子不同，可是同样的下饭好吃， 绝对是每吃必撑最下饭的家常菜，更重要的是油少没负担更健康。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 酱烧茄子
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1.准备好原材料；![]()
2.将切好的滚刀块茄子放入微波炉中打上两分钟；![]()
3.热锅凉油， 放入五花肉进去煸炒；![]()
4.煸炒出油脂且五花肉表面微微发黄的时候加入姜片和冰糖继续翻炒；![]()
5.再加入适量的料酒烹一下，继续翻炒；![]()
6.倒入黄豆酱继续煸炒；![]()
7.加入适量的水，加盖炖煮五分钟；![]()
8.放入微波打过的茄子， 继续炖煮一两分钟， 至茄子八分熟；![]()
9.大火收汁， 倒入青椒和适量的盐， 拌均匀后盛入小钵中， 表面撒上小葱末。![]()
10.端上桌了。
