纯手工古早味蛋糕
2024-06-18 23:59:05 199
Details of ingredients
Technique
Steps to make 纯手工古早味蛋糕
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1.糖100g![]()
2.niunai![]()
3.油120g![]()
4.低粉150g![]()
5.蛋黄蛋清分离![]()
6.蛋清分到无油无水容器![]()
7.油加热7成热![]()
8.油倒出，将面粉倒入油中。![]()
9.拌匀![]()
10.蛋黄加入一半糖拌匀。![]()
11.蛋黄分次加入面粉糊![]()
12.拌匀![]()
13.再次加入蛋黄液![]()
14.分次加入牛奶。![]()
15.第二次加牛奶![]()
16.拌匀后过筛。![]()
17.过筛后更细腻![]()
18.蛋白加入一勺白糖，几滴白醋。![]()
19.今天纯手工，用手动打蛋![]()
20.打到有大泡泡再加一勺糖![]()
21.反复几次![]()
22.手动打发也很快的，出尖了。![]()
23.一小半蛋白霜加入面糊。![]()
24.十字刀拌匀![]()
25.面糊倒回蛋白霜中![]()
26.十字花刀拌匀![]()
27.装模具![]()
28.震出气泡。200度烤箱预热10分钟。130度水浴烤60分钟。![]()
29.叮![]()
30.切片![]()
31.一起吃蛋糕吧！
