波兰种红薯面包
2024-06-16 17:59:04 218
红薯含有丰富的营养,宅在家用红薯泥做了面包,简单好吃!里面的组织特别细腻柔软,特别赞!
Details of ingredients
Technique
Steps to make 波兰种红薯面包
- 1.波兰种材料混合均匀,室温下放置1小时,再放冰箱冷藏17小时至表面泡泡明显。
- 2.红薯去皮蒸熟,压成泥。
- 3.主面团除玉米油外的其他材料和波兰种一起放入厨师机,揉面至稍具薄膜。
- 4.加入玉米油,揉至出手套膜。
- 5.滚圆放碗中,盖保鲜膜发酵至变大(室温在28度左右)。
- 6.轻拍排气,均分9份滚圆,盖保鲜膜醒15分钟。
- 7.松弛好的面团擀成圆形。
- 8.再整成圆形,排放在金盘中。
- 9.放入温暖湿润处发酵(烤箱下层放一碗温水)。
- 10.发酵至2倍大后,薄筛一层高粉,用刀片割花纹。
- 11.烤箱200度提前预热,中层烤18分钟。
- 12.取出放烤网上晾凉至手温,放保鲜袋密封。