苏式鲜肉月饼
2024-06-15 06:04:02 126
原来做过一次榨菜鲜肉月饼，味道很不错，这次再来一次纯肉的鲜肉月饼，肉馅儿烤出来的味道也很棒呢~
Details of ingredients
Technique
Steps to make 苏式鲜肉月饼
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1.肉馅放入碗中，加入食盐、老抽、料酒、食盐、鸡粉、五香粉，大葱末和生姜末。![]()
2.搅拌均匀。![]()
3.水油皮：90g中筋面粉+15g白糖+30g玉米油。![]()
4.根据面粉的吸水性适量添加清水，开始和面程序。![]()
5.程序结束后，饧发20分钟左右。![]()
6.油酥面团：70g中筋面粉+35g玉米油。![]()
7.和好。![]()
8.水油皮分成30g一个。![]()
9.油酥分成20g一个。![]()
10.分好所有的。![]()
11.将油酥面团包到水油皮中。![]()
12.擀开，从上至下卷起来。![]()
13.做好所有的，用保鲜膜盖住，饧发20分钟左右。![]()
14.继续擀开，从上至下卷起来。![]()
15.做好所有的，用保鲜膜盖住，饧发20分钟左右。![]()
16.两端对折，擀开，放好肉馅。![]()
17.收口包好。![]()
18.收口包好。![]()
19.我用红曲粉稍微装饰了一下。![]()
20.预热烤箱，上下火190度22分钟左右。![]()
21.烤好以后自然放凉。![]()
22.咸鲜口~![]()
23.分层明显。![]()
24.哈哈~![]()
25.开吃啦~
