港式凤梨酥
2024-06-15 03:03:41 89
台湾的凤梨酥很有名气，凤梨馅都是凤梨加冬瓜熬制的，味道不错。但自从我学会了港式的凤梨酥，就喜欢上了这个配方，自己做过多次，家人朋友都很喜欢，于是就发菜谱分享给大家。港式的凤梨酥馅料里面不放冬瓜，只用凤梨，果味更浓郁，面皮虽然也基本是曲奇配方，但里面加了杏仁粉，多了一层味道，吃起来口感更丰富。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 港式凤梨酥
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1.杏仁用料理机的超细研磨功能磨碎，制成杏仁粉备用![]()
2.杏仁粉取需要的量，低筋粉取需要的量过筛备用![]()
3.把奶粉、低筋粉、杏仁粉倒一起拌均匀,也可以再过筛一遍![]()
4.黄油切丁软化，加入冰糖粉![]()
5.打蛋器低速搅拌蓬松![]()
6.分次加入蛋黄液再搅拌至蛋黄液完全吸收![]()
7.多次加蛋，全部加完后继续搅拌至黄油呈羽毛状![]()
8.加入混合好的粉类![]()
9.翻拌成面团，成团即可，不要过度揉，![]()
10.把面团分成18克的剂子![]()
11.做好的凤梨馅分成25克的剂子![]()
12.面剂压扁包入馅料![]()
13.用方形的模具成型![]()
14.用两个剂子做了一个小鸭的，来哄孩子玩，让凤梨酥也萌萌达![]()
15.全部做好放入烤盘![]()
16.烤箱180度预热后，入烤箱烤20分钟左右。晚上做的，厨房拍照颜色失真，嗨，想发菜谱还是得白天做啊。
