蜜饯芝麻花生汤圆
2024-05-18 12:05:22 65
北有元宵，南有汤圆。
一转眼又快过年了，又到了阖家团聚，团团圆圆吃汤圆的时候了～
每年春节团年的时候，外婆总会提前做好汤圆馅，三十晚上不管多晚休息，初一她总会起个大早，包好汤圆备着，睡了懒觉起床的人就能很快吃上汤圆了～外婆说，吃了汤圆，象征着团团圆圆，一滚就是一年！
小时候其实不喜欢吃汤圆，总感觉又甜又黏牙，对它没啥好感。长大了出了社会，吃过很多的汤圆，却总感觉没有那个熟悉的味道，终于回过神来，原来外婆做的汤圆才是最好吃的汤圆～
可惜外婆已经患了轻微的老年痴呆，对汤圆馅儿的制作流程已经说不清楚了，只能凭借微微的记忆和妈妈的描述，经过几次调整比例，终于做出了童年的味道！
馅儿里加入了我们家乡独有的蜜饯，又是用的鸡油调香，完全能够把那些超市的冻品汤圆甩几条街，一个字：“香”啊～
Details of ingredients
Technique
Steps to make 蜜饯芝麻花生汤圆
![]()
1.黑芝麻淘洗后焙干。![]()
2.白芝麻淘洗后焙干。![]()
3.花生是买的现成炒好的。![]()
4.用对窝捣碎。![]()
5.芝麻花生依次捣碎用大碗盛好备用。![]()
6.这就是樱桃蜜饯和冬条蜜饯。![]()
7.冬条切碎成颗粒状。![]()
8.装在一起。![]()
9.鸡油，平时吃鸡可以把油攒下来，过年的时候一次性做汤圆馅儿。![]()
10.切成小块，下锅熬油。![]()
11.四种原材料拌匀。![]()
12.加入白糖。![]()
13.再次拌匀。![]()
14.鸡油熬好后，捞出油渣不要，趁热把油淋在原料上，用勺子和匀。趁未凝固前尝一下甜度，如果甜度不够就再加点白糖。![]()
15.凝固后的汤圆馅儿。![]()
16.很不错，特别香！![]()
17.闻着就想吃，口水滴哆勒。![]()
18.装瓶放冰箱冷藏，吃一两个月没问题。![]()
19.糯米粉加水和匀，取一小块简单揉搓捏拢。![]()
20.右手大拇指抵住旋一个窝。![]()
21.舀一小勺汤圆馅儿，加一颗樱桃蜜饯。![]()
22.小心捏拢收口。![]()
23.两手协调动作，滚成圆形。![]()
24.可提前做一点放冰箱冻起来，早上就没这么忙了。![]()
25.煮好的汤圆，十分美味。![]()
26.鸡油的香和花生芝麻的香汇聚在一起，加上冬条和樱桃蜜饯的甜，味道十分不错！蜜饯绝对是点睛之笔～![]()
27.好吃的蜜饯花生芝麻汤圆，吃了它，一滚就是一年咯～
