全荞麦烫面馒头
2024-06-13 14:58:50 833
Details of ingredients
Technique
Steps to make 全荞麦烫面馒头
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1.准备好荞麦面粉。![]()
2.放入大碗中。![]()
3.慢慢倒入160克的开水。![]()
4.搅拌成面絮，稍微晾凉后，加入酵母粉。![]()
5.揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵一个晚上(由于荞麦面粉口感比较粗糙这次用了冷藏发酵法)。![]()
6.发酵好的面团(第二天早上取出面团)。![]()
7.室温松弛30分钟，再次揉光滑，分成均匀的6等分。![]()
8.分别滚圆成稍高的圆形馒头形状。![]()
9.放入蒸锅中，中间留出空隙，再次醒发30分钟。![]()
10.凉水上锅，出气后大火蒸15分钟，关火后再虚蒸3～5分钟左右。![]()
11.好了。![]()
12.成品图。![]()
13.成品图。![]()
14.麦香浓郁，口感劲道。![]()
15.再来一张图片。
