【闽菜】椒盐凤尾虾
2024-06-10 12:02:18 84
【椒盐凤尾虾】，闽菜，以海虾为主要原材料，辅以鸡蛋、小麦面粉和多种调味料烹饪而成。色泽淡黄，外酥内嫩，味美鲜香。富含多种蛋白质和微量元素，营养丰富。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 【闽菜】椒盐凤尾虾
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1.将大海虾剥去头、壳、留尾，剔去背脊沙线，用清水洗净，沥干水份后放碗中。![]()
2.虾仁内调入精盐、味精、姜汁、料酒和葱片腌渍10 分钟。![]()
3.鸡蛋50克、蛋清50克磕在碗内，调入面粉拌匀，再加冷油拌匀制成蛋面糊。![]()
4.炒锅置旺火上，下花生油烧六成热时将虾逐头挂蛋面糊下油锅。![]()
5.炸至淡黄色，起锅装盘。![]()
6.配上一小碟花椒盐，上席。
