冰果葛粉凉虾
2024-05-01 09:00:32 824
夏日到了，大炒勺为您制作一道适合夏季食用的冰霜小吃，这道小吃主要原料使用的是“葛粉”。葛粉，在上文中已介绍过，它是用葛根提炼的淀粉，里面富含丰富的葛根素、生物碱、蛋白质及铁、锌、钙等微量元素和多种氨基酸， “葛根”是一种纯天然无污染的补益珍品，它可以做为保健品来食用，对身体健康大有好处。
凉粉，在北方以食用口味咸鲜酸辣为主，而南方有些地方以甜为主，凉虾就是其中的一种。虽把它叫做虾，其实是用淀粉制作而成的，就和北京的小鱼状的凉粉差不多，只是个头小一些，看起来貌似小虾的形状，因此叫做“凉虾”。凉虾可以使用藕粉、红薯粉、葛根粉等来制作。今天做的这道小吃叫做“冰果葛粉凉虾”，主要做法如下；
Details of ingredients
Technique
Steps to make 冰果葛粉凉虾
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1.把葛粉用清水澥开搅拌均匀。![]()
2.静置10分钟备用。![]()
3.把冰块放入料理机。![]()
4.然后搅打成碎渣备用。![]()
5.锅中放适量清水烧开倒入粉浆快速搅动。![]()
6.粉浆搅拌成糊熟透后关火。![]()
7.趁热把粉糊舀入漏勺，用木勺来回按压使粉尽快漏入到凉水盆里凝固。![]()
8.粉糊漏入凉水盆中凝固后呈小虾状备用。![]()
9.碗中先放入碎冰然后舀入粉虾。![]()
10.在粉虾上挤入蜂蜜。![]()
11.碗中注入适量矿泉水或凉开水。![]()
12.然后舀入什锦水果便可上桌食用。
