姜母鸭
2024-06-07 15:03:01 310
Details of ingredients
Technique
Steps to make 姜母鸭
![]()
1.鸭肉切块，洗净![]()
2.水煮沸，水中加料酒，鸭肉焯水，去腥味![]()
3.鸭肉焯水后捞出待用![]()
4.锅中注入芝麻油，把姜煸香（家里姜不够了，其实还可以再多一些）![]()
5.放入鸭肉翻炒![]()
6.加老抽翻炒![]()
7.加米酒翻炒![]()
8.中火不断翻炒，等酱汁变少时放入八角和桂皮![]()
9.锅中加水，开大火至酱汁沸腾，再转小火焖煮30分钟![]()
10.焖煮后加蒜蓉，翻炒![]()
11.加枸杞，加盐，鸡粉和白糖![]()
12.放入葱段，开始大火收汁，直至收干酱汁（图中还未开始收汁，收汁后鸭肉会上色，味道浓郁）![]()
13.出锅装盘（八角和桂皮可以不用装盘）
