东坡肘子的家常做法，香浓软糯巨好吃！
2024-06-07 06:01:42 7690
东坡肘子可以说是一道经典佳肴了，逢年过年可说是家家必备。肘子的做法不难，但是需要极大的耐心来对待的，想要做到肥肉入口即化，瘦肉酥而不柴，这过程就需要点时间跟精力了哟！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 东坡肘子的家常做法，香浓软糯巨好吃！
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1.准备好全部食材，首先用冷水把蹄髈浸泡少许。![]()
2.准备一锅清水，加入盐、料酒煮沸，下蹄髈简单焯下水，再用冷水冲洗干净。![]()
3.再次准备一锅清水，蹄髈冷水下锅，加入生姜、八角、花椒、酱油、胡椒粉、桂皮。![]()
4.大火煮至汤水完全沸腾，加入豆瓣酱、蚝油、洋葱、冰糖。![]()
5.盖好盖子，转小火炖煮60分钟左右。![]()
6.然后送入蒸烤箱，选择蒸模式，100度90-120分钟。![]()
7.起锅热油，加入少许冰糖，小火熬至金褐色，加入过筛后汤水，色深浓稠气泡后关火。![]()
8.淋到蹄髈上，再撒上点熟白芝麻，就可以上桌喽！
