抹茶酸奶慕斯蛋糕，咸香的芝士饼干，酸甜的酸奶、清新微苦的抹茶。
2024-06-05 21:00:18 408
这是六寸大小的抹茶酸奶慕斯蛋糕，非常适合夏天做甜点，咸香的芝士饼干，酸酸甜甜的酸奶、香浓的淡奶油、清新微苦的抹茶，整体的味道清爽又清新。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 抹茶酸奶慕斯蛋糕，咸香的芝士饼干，酸甜的酸奶、清新微苦的抹茶。
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1.饼干90克碾成粉末状，无盐黄油35克隔热水化成液体。![]()
2.把饼干粉末和黄油液混合均匀。![]()
3.放入模具的底部，压实后放入冰箱冷藏20分钟或者冷冻10分钟。![]()
4.吉利丁片5克放入冰水里软化后挤干水分，放入热牛奶40克里，搅拌至完全融化。![]()
5.再全部倒入原味酸奶170克里面。![]()
6.混合均匀备用。![]()
7.淡奶油200克加入糖粉25克，打发至6分发泡的流动状态。![]()
8.全部加入酸奶液里，混合均匀。![]()
9.把所有原料分成两份，一份1/3，一份2/3备用。![]()
10.抹茶粉4克加入淡奶油40克，混合均匀。![]()
11.把抹茶糊加入到2/3的奶油糊里，翻拌至颜色均匀。![]()
12.冰箱里取出饼干底已经定型的模具，倒入抹茶慕斯糊。![]()
13.放入冰箱冷冻10分钟定型。![]()
14.等抹茶糊表面定型后，倒入剩下的1/3原味面糊。![]()
15.放入冰箱继续冷冻10分钟定型。![]()
16.我们接着来准备抹茶淋面，把抹茶粉3克、糖粉10克混合均匀。![]()
17.再加入热牛奶30克、搅拌至抹茶完全融化。![]()
18.吉利丁片3克放入冰水里软化后挤干水分，放入热牛奶40克里。![]()
19.搅拌至完全融化。![]()
20.把两份液体混合均匀。![]()
21.过筛2遍，去掉气泡和没化开的抹茶，可以使表面更细腻。![]()
22.取出表面定型的慕斯，倒入准备好的抹茶淋面，放冰箱冷藏4-6个小时即可。![]()
23.用电吹风开热风，绕着边缘吹，帮助慕斯蛋糕脱模。![]()
24.轻轻提起模具脱模。![]()
25.抹茶酸奶慕斯蛋糕完成O(∩_∩)O。![]()
26.酸甜的酸奶、香浓的淡奶油、清新微苦的抹茶，清爽又清新。![]()
27.非常适合夏天做甜点，整体的味道清爽又清新。
