糖醋蒜

2024-06-04 15:01:46 659

糖醋蒜
新大蒜又上市了,这次买了一些云南紫皮大蒜,动手做一些糖醋蒜来吃还是很划算的。
大蒜功效很多。查了一下还真是强大了,大致整理了一下。
1.具有其强的抗菌消炎作用,
2.也可防治肿瘤。
3.排毒清肠,促进食欲,加入消化。
4.降低血糖,促进胰岛素的分泌。
5.防治心脑血管疾病。
6.预防感冒。
7.旺盛精力。
8.保护肝功能。

Details of ingredients

  • 大蒜6斤
  • 酿醋6斤
  • 白糖6斤
  • 食盐8两
  • 凉开水10斤

Technique

  • 难度初级
  • 工艺调味
  • 口味蒜香
  • 时间约三天

Steps to make 糖醋蒜

  • 1.将大蒜外衣剥剩最里面一层,洗净。
  • 2.烧开水倒入食盐6两,要冷却后倒入大蒜浸泡2到3天。
  • 3.2到3天后将浸泡的大蒜捞出冲洗干净沥干我是晚上洗的,晾一个晚上大部分干了。
  • 4.香醋,糖,一两盐放锅中煮开,一边煮一边搅拌,把糖搅拌融化即可关火,待冷却。
  • 5.将沥干的大蒜码好,一层大蒜顶在上,第二层顶在下,一层一层往上码,不要有空隙。
  • 6.糖醋水冷却后倒入容器中,没过大蒜,再往上面撒上一两盐。
  • 7.用保鲜膜包裹住,放阴凉的地方保存大致一个月后可以食用,不过有些辣,我家是至少放三个月才食用,那时蒜还是蛮入味的,尤其是打开罐子那股蒜香味扑鼻而来,哈喇子滚滚流下来。
  • 8.这个是大致存了半年的蒜蒜香味很浓郁。
  • 9.已经不是很辣了,非常好吃。
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